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制炼元明粉法

    每年冬月,俟天气严寒,将要冻冰之际,用皮硝四五斤,以大瓦钵盛之,用开水泡入溶化。另用大砂锅一个或大铜锅亦可盖上新布一层,将溶化硝水由布上沥过锅内,以便将泥砂格去。再用大白萝卜数个,切作数块,并入锅内,用小火漫漫煮之,俟萝卜熟而且烂,将萝卜捞去。再用萝卜数个再煮,总以硝水咸藉萝卜煮去为度,仍以新布盖瓦钵上(均须洗净泥砂),将锅内所煮硝水,漫漫倒入布上沥过瓦钵内,去布。如此,泥砂咸味俱去,将钵放在露天当中冻露一宿,俟瓦钵内结有明而且亮者为牙硝,取下摊纸上风干,装入瓷瓶内听用。
    钵底下结有泥砂者不可用,天气稍为晴暖不结,必须大冻结冰天气最妙。