鸡肉皮蛋粥

原料:鸡肉 30 克,大米 200 克,皮蛋 1 个,生要 5 克,葱 5 克。

调料:盐 3 克。

制作过程:

1 、将鸡肉用开水煮透,撕成丝,大米洗净,皮蛋去壳切成丁,生姜切成丝,葱切成花。

2 、取瓦煲一个,注入适量清水,用大火煲开,加入大米,改用小火煲约 30 分钟。

3 、加入鸡丝、姜丝、皮蛋丁,调入盐,续煲 10 分钟,撒入葱花,盛出即可食用。

操作要点:鸡肉在煲前一定要煮透,煲出的粥才会香滑可口。

本食谱功效:此粥富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等,适合孕期需要大量营养的孕妇食用。

鸡肉

鸡又名烛夜,为雉科动物,有丹、白、乌、黄之分,其肉入药效能大同小异。

用量:每次 100 克左右。

功效:鸡肉可用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症的治疗。

禁忌:鸡肉不能与芝麻同吃,否则会中毒,严重时甚至会致命。


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