孕期第201天食谱
孕早餐今日早餐主食(两个)今日早餐配食(两个)
豆奶饺子凉拌蔬菜樱桃
孕中餐今日中餐主食(两菜)今日中餐汤类(一汤)
上汤芦笋小炒黄牛肉平菇凤翅汤
孕晚餐今日晚餐主食(三菜)今日晚餐汤类(一汤)
清水鱼连理双味鱼摊鸡蛋金菇芽菜肉片汤


豆奶
食谱名称:豆奶
食谱属性:全部孕期 / 早餐 / 主食
食谱介绍:
孕妇需要摄入足够的优质蛋白质。豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维生素Bl、B2等,确是一种较好的营养食品。蛋白质是脑细胞的主要成分之一,占脑比重的30%-35%,在促进语言中枢发良方面起着极其重要的作用。如果孕妇蛋白质摄入不足,不仅使胎儿脑发生重大障碍,还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成,导致乳汁减少。
饺子
食谱名称:饺子
食谱属性:全部孕期 / 早餐 / 主食
食谱介绍:
饺子又称水饺,饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等,荤馅有三鲜、虾仁、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。

 

凉拌蔬菜

食谱名称:凉拌蔬菜
食谱属性:全部孕期 / 早餐 / (副食/汤水)
食谱介绍:
蔬菜生吃营养最高,吃前最好用淡盐水浸泡。凉拌蔬菜品种推荐:
1、凉拌黄瓜 :黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食,能治疗盛夏常见的热痢。黄瓜头部味苦,含有多种萝卜素,具抗肿瘤作用,但为免除残留农药的危害,生食黄瓜时,应把外皮削去。原料:黄瓜两条,蒜三粒,盐适量,醋适量。制作:1、黄瓜洗净、削皮,用刀背拍碎,切成一寸见方块。2、蒜捣碎拌入,放入适量的盐。3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热,放入味料煸一下捞出,再拌入适量醋即成。
2、凉拌蕃茄:将蕃茄每个切成5片排放在盘中;葱白切细,放在蕃茄上。将醋、酱油、麻油、盐拌匀,浇上盘即成。喜爱吃甜食的人也可直接将剥皮的蕃茄撒上白糖就可食用。
3、凉拌藕片:将藕洗净,刨皮,切成薄片,在沸水锅中氽过后放入一勺白糖、食盐、白醋拌匀,食用时滴入少许麻油。口味酸,甜,颜色洁白,口感脆嫩。
4、凉拌银芽:取色泽鲜亮、芽茎粗壮的绿豆芽摘去须根,洗净沥干。用开水略烫。捞出,沥去水分,装入盘内。用香油烧热,再将适量酱油、白糖烧开成汁,倒入盘内与绿豆芽拌匀即可食用。
5、蒜泥白肉:选用猪精肉切成柳叶形薄片,放入开水中焯,至呈白色捞出沥干水分,凉后装入盘中。浇上由蒜泥与醋、白糖及熬制的酱油兑成的调料汁,拌匀入味,再淋上香油,也可用小菜当作配料,吃起来肥而不腻。
6、薄荷肉皮冻:原料:猪肉皮、盐、葱、姜块(拍松)、薄荷。制作方法:肉皮洗净放入清水中,加盐、葱、姜块一同煮至浓稠,取出肉皮装盘,浇入肉汁,加薄荷汁,等肉汁结冻后切块装盘。特点:透明碧绿,清香,鲜美。
7、凉拌胡萝卜: 配料: 胡萝卜150克,绿豆芽200克,大葱50克,香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。特点:脆爽鲜嫩。功效:凉肝明目。操作: 1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝;绿豆芽去根洗净,用沸水煮2分钟捞起沥干。2.把香油烧至六成热,爆香大葱丝,倒入胡萝卜丝,翻炒数下盛起,待凉拌入豆芽中,加入白糖、醋调味即成。
8、拌莴笋片: 配料: 鲜莴笋二斤、精盐五钱、醋三钱、葱半节切花姜三片切末、香油三分。操作: 将莴笋削去外皮,洗净,用直刀切成片或丝(粗笋先一剖两瓣,再切成片或丝),放入开水锅里焯一下,发脆时捞出控干,焯得时间不要太长,然后拌精盐,撒葱花、姜末,浇入醋和香油即成。营养价值: 莴苣含有多种营养成分,如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等。

樱桃
食谱名称:樱桃
食谱属性:全部孕期 / 早餐 / (副食/汤水)
食谱介绍:
所有水果中,樱桃所含的铁质特别丰富,几乎是苹果、橘子、梨的20倍,而且它还含有胡萝卜素(比葡萄、苹果、橘子多4~5倍)、维生素B1、B2、C以及柠檬酸、钙、磷等营养成分,多食用可补血及帮助肠胃功能。若孕妇食欲不佳,更应积极吃樱桃,对胎儿很有帮助,许多孕妇常吃樱桃,生下的宝宝多拥有一张红润的健康面容。

 

上汤芦笋

食谱名称:上汤芦笋
食谱属性:孕晚期 / 中晚餐 / 主食
食谱介绍:
食谱原料
  材料:芦笋300克,咸肉50克,香菇(鲜)50克,咸鸭蛋30克
  调料:大葱15克,盐1克,鸡精1克,黄酒10克,牛奶50克,白砂糖1克,植物油25克
制作方法
  1. 将芦笋去头切段洗净备用;
  2. 咸肉切丁洗净备用;
  3. 香菇切丁洗净备用;
  4. 咸蛋黄切丁备用;
  5. 葱切成段洗净备用;
  6. 开火,在锅里放入适量油,油热后放入葱段炒出香味后,放入咸肉、香菇、咸蛋黄、少许黄酒;
  7. 再加比较多的水,煮开后加入芦笋,煮一会,即放入盐、糖、鸡精、少许牛奶即可。
适用人群
  怀孕晚期准妈妈
健康提示
  被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、叶酸等。

小炒黄牛肉

食谱名称:小炒黄牛肉
食谱属性:孕晚期 / 中晚餐 / 主食
食谱介绍:
食谱原料
  黄牛肉250克,红椒100克,蒜10克,老抽5克,小苏打3克,盐8克,鸡精2克,嫩肉粉5克,料酒10克,香菜2根
制作方法
  1、将黄牛肉剔筋,斜刀断纹片成薄片;
  2、将片好的牛肉加嫩肉粉、小苏打、老抽、料酒、少许盐拌匀码味,备用;
  3、红椒切小段,蒜瓣拍开切片,香菜切段,备用;
  4、锅置大火上,倒入调和油烧热,下牛肉片,过油滑熟,捞出沥干备用;
  5、锅内留少许油,放入红椒段、蒜片炝锅后倒入滑好的牛肉,调入精盐,用大火迅速翻炒,下鸡精、香菜拌匀,即可出锅。
适用人群
  怀孕晚期准妈妈
健康提示
  黄牛肉的营养价值很高,自古就有“牛肉补气,功同黄芪”的说法。《本草纲目》中也如此描述黄牛肉的功效:“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”,不但如此,经营养学分析,黄牛肉中富含的铁更有利于妊娠期的准妈妈们吸收。

平菇凤翅汤

食谱名称:平菇凤翅汤
食谱属性:孕晚期 / 中晚餐 / (副食/汤水)
食谱介绍:
食谱原料
  鸡翅400克,平菇250克,大蒜(白皮)10克,葱白15克,姜6克,香油5克,盐6克,料酒10克
制作方法
  1. 鲜平菇洗净切片,放入汤锅内;加水放在火上煮一会儿,盛入大汤碗内备用;
  2. 葱白切段;鸡翅洗净,放入另一只大汤碗内,上面覆盖煮过的平菇,并把煮菇的鲜汤倒入碗内;
  3. 加入绍酒、葱段、姜片、蒜瓣、精盐及少许清水,上笼蒸1小时左右;
  4. 待鸡翅脱骨,淋入香油即成。
适用人群
  孕晚期准妈妈
健康提示
  鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。

清水鱼

食谱名称:清水鱼
食谱属性:孕晚期 / 中晚餐 / 主食
食谱介绍:
食谱原料
  草鱼一条、西红柿、黄瓜、香菜、盐、鸡精、酱油、醋、料酒、白糖、花椒、葱、姜各适量。
制作方法
  1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀,锅内倒入水,待水开后放入鱼,加入料酒、醋、盐煮5-7分钟;
  2、锅内入油,下花椒炸香,放入葱姜丝煸炒,加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开;
  3、将鱼捞出放在盘中,鱼上码放葱丝、香菜,将烧好的汁浇在鱼上即可。
适用人群
  孕晚期准妈妈
健康提示
  草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

连理双味鱼
食谱名称:连理双味鱼
食谱属性:孕晚期 / 中晚餐 / 主食
食谱介绍:
食谱原料
  主料 :桂鱼750克
  配料 :芝士50克、鸡蛋清1个、姜15克葱30克、花椒油5克
  调料 :盐3克、高汤75克、料酒10克、五香盐3克、豆粉50克、精炼油耗100克
制作方法
  1、桂鱼去内脏、去骨,一半切鱼花10朵每块2公分见方,一半切鱼片(7×4×0.3公分)10张。然后分别将鱼花、鱼片加盐,料酒、姜葱码味待用;将嫩葱叶剁细备用,芝士切成3×3公分方形。
  2、将鱼头去腮,从下巴处切开按平,洗净。鱼的龙骨去肚腹部分修齐,鱼尾修齐备用。
  3、取码味后的鱼片,包入芝士成鱼包,然后裹一层细豆粉,放入全蛋液中裹匀,再捞入细面包糠中粘匀待用。
  4、将码味后的鱼花去姜葱后上笼蒸5分钟,同时取锅放入多量油,待油热后下入裹好的鱼包,炸至内部芝士溶化,表面金黄起锅,倒去多余油,下入高汤,放盐,料酒剁好的葱叶茸、花椒油,烧开勾芡成二流汁。
  5、取条盘放入炸熟的鱼头、鱼龙骨、鱼尾,再在鱼骨的一侧先淋入椒麻汁,再放上蒸熟的鱼花,另一侧放上炸好的鱼包,撒上五香盐,然后加以装饰点缀即成。
适用人群
  孕晚期的准妈妈
健康提示
  本品含较多的优质蛋白,不饱和脂肪酸,维生素B6,有降低血脂,易于消化的功能。
摊鸡蛋

食谱名称:摊鸡蛋
食谱属性:孕晚期 / 中晚餐 / 主食
食谱介绍:
食谱原料
  主料:鸡蛋(150克)
  调料:大葱(10克) 盐(3克) 植物油(50克)
制作方法
  1. 大葱去根洗净切成葱花;把蛋打入碗中,调均匀,加入精盐、葱花,再调匀。
  2. 锅内放入食油,用旺火加热,倒入调好的鸡蛋,使鸡蛋液在锅底摊成圆形,厚薄均匀,用微火煎至七成熟,翻过来,再略煎一下,使两面焦黄,即可出锅。
适用人群
  孕晚期的准妈妈
健康提示
  本品具有健脾开胃,滋阴润燥的功效。

金菇芽菜肉片汤

食谱名称:金菇芽菜肉片汤
食谱属性:孕晚期 / 中晚餐 / (副食/汤水)
食谱介绍:
食谱原料
  主料:金针菇(150克) ,黄豆芽(150克) ,猪肉(瘦)(240克)
  调料:姜(4克) ,盐(4克)
制作方法
  1. 金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净;
  2. 金菇、大豆芽切去尾根,生姜去皮,切片,瘦猪肉切片;
  3. 将生姜片,大豆芽放入铁锅中;
  4. 加少许生油,爆香,用适量水,猛火煲至滚;
  5. 放入全部材料,用慢火继续坚至肉片,金菇等熟透;
  6. 加盐调味,即可饮用。
适用人群
  孕晚期准妈妈
健康提示
  金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。



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