大枣性味甘温．能补脾和胃，增强脾胃功能。有止泻，生津，补养强壮等作用。并能缓和药性，解毒．保护脾胃。例如十枣汤，葶苈大枣泻肺汤中，都使用大枣以缓和药性、解毒，保护脾胃。
本品配甘草，小麦，名甘麦大枣汤，可用于妇女脏躁（情绪抑郁不乐，悲伤欲哭等）。常配合香附、柴胡，生龙骨、生牡蛎，白芍，郁金，胆南星等随证加减应用。
大枣的核，炒焦，泡水代茶饮，能使人安睡。对失眠的人，除服药治疗外，晚间可用此法，辅助治疗。服药不便者，也可用此法治之。
龙眼肉、大枣都能益脾，但龙眼肉偏于养心补血，治心虚，大枣偏于补脾和胃，治脾虚。
饴糖味甘益脾，偏于缓急和中，治巾虚作痛。大枣味甘益脾，偏于益气养血，兼能养心，治脾虚心慌如悬。用量一般三至十枚。
胃胀满，有痰热者，不宜用。