原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，食盐、生姜、大蒜、植物油各适量。 制法：黄芪、红枣洗净，蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜丝，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火炖1小时，加盐、蒜调味即可。 功效：补益气血，养血安神。 评介：鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气。气足则血旺，诸药合用，滋补功效大大加强，适应于所有气血亏虚的人士。