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天麻猪脑羹

    原料：天麻15克，猪脑髓50克，食盐、调料适量。
    制法：天麻泡软，猪脑髓冲洗干净，一起放入煲中，加水适量，以小火煮炖一小时以上，成稠厚羹汤，加入食盐、调料即可。喝汤吃猪脑髓，一日食用3次。
    功效：平肝祛风，补虚止痛。
    评介：天麻能补虚而息风定惊，历来被用于治疗头晕眼黑、头痛、肢体麻木以及小儿惊厥等症。《神农本草经》说，久服天麻能益气力，长阴，肥健。猪脑髓不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且钙、磷、铁的含量高于猪肉，能补骨髓、益虚劳、健脑益智，民间有吃脑补脑的说法。天麻猪脑羹善治头疼，且能补虚，适应于体质虚弱、神经衰弱，经常感到头昏头痛、眩晕耳鸣者。