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制曲法

    x酒曲方 x 曲（一百斤） 绿豆（二升） 桂花（俱要六两） 川芎 砂仁 丁香 益智 白术 人 参 荜茇 茱萸 绿 豆去 风。
    蒸熟 七日 曲（一十斤） 豆（二石五升） 麦芽末（三斗） 苍耳末 蓼末（五斗） 占米（一 石作粉子）
    生 归 陈皮 红豆 藿香 白茯苓（二斤半） 南星 白豆蔻 防风 附子（五斤） 木香 官桂 胡 椒人参 白术 杏仁（各一斤） 上为细末。白面一千斤。用药和匀。六月三伏。取寅日寅 时。水和面豆。同药末一处和匀。踏造薄曲块。用楮叶根据法包裹。每米一石。用曲二十五斤。煎熟汤三斗。先米二石。后三日再投或米一石。仍煎浆。放冷。夏三春八日。冬十二日。
    去滓。取清酒。或装半坛封口。造腊酒。根据前法。
    广木香 细辛 砂仁 甘草 南星 肉豆蔻 桂花 桂皮 桂枝 胡椒 川椒 杏仁 白术 为细  x细酒曲方 x 官桂（五两） 桂花（五两） 南星（三两） 红豆（四两） 广木香（五两） 丁香 （四两） 砂 仁（ 四两） 川 乌（ 香白芷（三两 菊花 大茴 香（四两 用白曲八十 斤。绿 x酒曲药方 x 木香（四两） 白术（四两） 甘草（四两） 藿香（三两） 丁香（二两半） 白芷 （二两半）
    零陵 良姜（二两）
    两） 杏仁（四 两） 官桂（二两）
    x三奇六神神曲法 x 白虎白曲（一百斤） 勾陈苍耳（捣汁二升） 青龙青蒿（自然汁三升） 腾蛇野蓼（捣 汁四 升）
    上 寅日踏极  x枨曲法 x 上用大香枨十个。蒸饼十个。先将蒸饼焙干。为细末。将枨子去穣。烂研如泥。入蒸饼末捣