《本草纲目》曰 小麦 【气味】甘、微寒，无毒(恭曰：「小麦作汤，不许皮坼，坼则性温，不能消热止烦也」)。 【主治】除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血，令女人易孕。(《别录》) 养心气，心病宜食之。(思邈) 煎汤饮，治暴淋。(宗奭) 陈者煎汤饮，止虚汗。烧存性，油调涂诸疮、汤火伤灼。(时珍) 小麦中由含多量之淀粉，虽不难推知有缓和包摄作用，但如恭氏之说观之，则其外皮有解热、消炎、缓和脑神经之特能矣。